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Núria Duran

Les plantes aromàtiques, conegudes des de temps antics i duna gran tradició a la cultura catalana, són el pretext perquè la Núria Duran i la Montserrat Roig ens portin, per camins diversos i variats, a saber conèixer-les, cultivar-les i aprofitar-les a la cuina, al mateix temps que a través duns textos ben trobats i ben escrits ens expliquin com són les seves aromes, quina és la seva història i a quines tradicions van lligades. Quin és lorigen de la salsa griviche? Quantes classes de pesto hi ha? Lliguen bé la farigola i lalfàbrega? Quan hem de plantar el julivert? On podem trobar rementerola? En donar resposta a aquestes i tantes altres preguntes, aquest llibre pren una dimensió molt més àmplia que el dun simple receptari. Aprofitant algunes de les receptes que ens ofereixen, es poden generalitzar algunes tècniques culinàries i així, ens ensenyen a confitar, a coure a la sal, a fer un rostit o a elaborar un bon gelat.

Les photos suivantes vous permettront d'identifier les plantes aromatiques. Retrouvez nos plantes aromatiques sous différentes catégories, les plantes à infusions, les plantes médicinales, les légumes anciens ou les plantes médiévales.

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9788415456353 ISBN
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Jessica Kolhmann

Sur notre site, de nombreuses plantes aromatiques pour la cuisine sont disponibles à l'achat pour que vous les cultiviez sur un balcon ou dans votre jardin.